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Como fazer macarrão apito Shaanxi

2025-10-22 02:17:37 Comida gourmet

Como fazer macarrão apito Shaanxi

O macarrão apito Shaanxi é um dos macarrões tradicionais de Shaanxi. Eles são apreciados por seu sabor picante e azedo único e ingredientes ricos. A seguir é apresentada uma introdução detalhada ao método de produção do macarrão apito, com referências de dados relevantes.

1. Preparação de alimentos

Como fazer macarrão apito Shaanxi

IngredientesDosagemObservação
farinha500gGlúten médio ou alto
água200mltemperatura normal
carne de porco picada200gGordo e magro
tomate2tamanho médio
Tofu seco100gdados
hemerocallis50gMolhe o cabelo
fungo30gMolhe o cabelo
Cebola, gengibre e alhoQuantidade apropriadaPicado
macarrão com pimenta20 gramasAjuste a gosto
vinagre30mlVinagre maduro Shaanxi é o melhor
molho de soja15mlmolho de soja leve

2. Etapas de produção

1. Amassar macarrão

Despeje a farinha em uma bacia, adicione água aos poucos e amasse até obter uma massa lisa. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por 30 minutos.

2. Prepare o apito

Numa frigideira aqueça o azeite, acrescente a cebola, o gengibre e o alho e refogue até ficar perfumado, acrescente a carne de porco picada e frite até mudar de cor. Adicione os tomates, o tofu seco, o lírio-do-dia, o fungo e outros ingredientes, adicione a pimenta em pó, o molho de soja, o vinagre e outros temperos e frite até a sopa engrossar.

3. Abra a massa

Abra a massa descansada em folhas finas, polvilhe com farinha seca para evitar que grude, dobre e corte em tiras finas.

4. Cozinhe macarrão

Depois que a água ferver, acrescente o macarrão e cozinhe até flutuar e depois cozinhe por 1 minuto antes de retirá-lo.

5. Combinação

Coloque o macarrão cozido em uma tigela, cubra com o macarrão frito e adicione vinagre e óleo de pimenta de acordo com o gosto pessoal.

3. Habilidades culinárias

Habilidadeilustrar
A massa é macia e duraA massa deve ser um pouco mais dura para que o macarrão fique mais mastigável
Apito salteadoMantenha o fogo médio para permitir que os ingredientes absorvam totalmente o sabor
Espessura do macarrãoÉ melhor enrolá-lo em fatias finas de cerca de 2 mm
Proporção de temperoA proporção de vinagre para pimenta pode ser ajustada de acordo com o gosto

4. Valor nutricional

NutrientesConteúdo (por 100g)
aquecerCerca de 250 calorias
proteína12 gramas
carboidrato35g
Gordo8 gramas
fibra dietética3 gramas

5. Perguntas frequentes

P: Por que o macarrão apito tem esse nome?

R: O apito refere-se ao molho derramado no macarrão. Tem esse nome porque emite um som semelhante a um apito quando frito.

P: Podem ser usadas outras carnes em vez de carne de porco?

R: Sim, a carne bovina e de carneiro são boas alternativas, mas a carne suína é a mais tradicional.

P: O macarrão pode ser feito com antecedência?

R: Recomenda-se cozinhá-lo e comê-lo agora. Se precisar guardar, polvilhe com farinha seca e leve à geladeira, mas não mais que 24 horas.

6. Dicas

1. O autêntico macarrão apito Shaanxi presta atenção ao "azedo, picante e perfumado". Você pode adicionar mais vinagre e pimenta ao temperar.

2. Depois que o macarrão estiver cozido, ele pode ser mergulhado em água fria para torná-lo mais mastigável.

3. Os acompanhamentos podem ser ajustados de acordo com a estação, como adicionar vegetais da estação.

4. Você pode comê-lo com alho para dar um sabor melhor.

Depois de dominar esses pontos, você pode fazer o autêntico macarrão Shaanxi em casa. Este prato de massa não é apenas delicioso, mas também nutricionalmente equilibrado, sendo uma ótima opção para jantares em família.

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